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彩票网上平台那个可靠|为什么没有一条带鱼能活着游上你的餐桌

时间:2020-01-11 11:18:12

作者:匿名点击: 3457

彩票网上平台那个可靠|为什么没有一条带鱼能活着游上你的餐桌

彩票网上平台那个可靠,“想吃鲜活海鲜”,“嗯可以。”

“想吃活带鱼”,“那你还是想着吧!”

这可不是我无情,别说你吃不到,就连土豪也很难吃到。没办法,谁让带鱼对大海爱得深沉,一离开海水便会“死给你看”呢!

~ 一出水就死给你看的“娇小姐” ~

“鲜活”是很多吃货对海鲜的追求,但带鱼却是个例外。这既不是因为商家怕它们凶猛伤人,也不是因为它们难以保存,而是带鱼实在是太太太“娇贵”了。

在海鲜界,带鱼是出了名的“出水即死”。捕捞时,外界压力迅速变小,会使它们的内脏承受不住极大的压强而膨胀爆裂。

看到这,有些小伙伴可能要举手了,“因为带鱼是深海鱼,它那个扁扁的身子,就是被海底的压力压扁的”。其实,这是完全错误的!

国际上对深海的定义是200米以下水深,也就是说只有生活在200米以下的鱼才能叫做深海鱼。而带鱼大多生活在60~100米的近海,它们之所以会内脏破裂,只是因为无法适应快速变化的压力,而不是不能适应浅水区。毕竟当食物飘在浅海的时候,带鱼也是以食为天的。

~ 恃靓行凶不挑食的“吃货” ~

既然是以食为天,那带鱼的食谱一定也很丰富吧?没错,它们大到乌贼、毛虾,小到甲壳类、小鱼都照吃不误,甚至连同类,饿极了都会吃上几口。

《海错图》中介绍带鱼,就画了一幅“带鱼相食图”,展现了钓带鱼时,两条带鱼首尾相连,一钓钓一串的场景。想必是其他带鱼看同伴上钩了就想落井下石地咬几口,没想到自己也一并成了人类的盘中餐。

虽然带鱼是天生的猎食者,但人家却长了一幅好看的皮囊,先别急着反驳,我知道你们想说的是这样的带鱼。

但我想带你们看的,其实是这样的带鱼。

灿若流银,亮如缎带,“望之如入武库,刀剑森严,精光闪烁。”刚捕捞上来的带鱼,自带优雅高冷气质,美丽的颜色,简直要晃瞎人的双眼。

这样一幅银色的铠甲,多亏了带鱼身上的那层银白色表皮。很多人都以为带鱼没有鳞,其实那层银白色就是它们退化了的鳞,它俗称“银脂”,含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,营养价值非常高,食用时不需要去除,直接烹饪就可以。

~ 腥味才不是它的体味 ~

很多小伙伴可能会奇怪,这么银光闪亮的带鱼,为什么平时见不到呢?难道我们吃的带鱼都“掉漆”了吗?

其实这是因为我们常见的带鱼大多是渔民们撒网捕捞上来的,那么多鱼挤在网中,稍一挣扎身上的鱼鳞就被刮掉了,所以到我们手中的带鱼也就总是一副“肤色不均”的憔悴样子。

除了卖相差,大家对带鱼的另一个印象就是:腥。作为远离大海的内地人最早接触到的平价鱼类,带鱼在很多人的童年都留下了“有味道”的记忆。但其实,这个锅真的不能完全甩给带鱼。

毕竟过去运输条件和保鲜条件都没有跟上,很多带鱼经过反复冻融,鱼肉风味自然下降。而如今保鲜技术大大提升,带鱼新鲜了,好味道自然也就来了。

当然了,会挑也很重要,大家在挑选带鱼时,不要选择那种表面发黄的产品,因为带鱼脂肪含量较多,脂肪暴露在空气中很容易被氧化,使带鱼腐败变味,因此当带鱼肉发黄、有不正常腥气时,就说明它已经不新鲜了。

想吃美味新鲜的带鱼,来味库家就可以了,舟山特大带鱼段,精选肥厚紧实的舟山黑眼睛带鱼,取其中段精华,1条2斤重的带鱼只能切出1.5斤的带鱼段,段段银鳞闪烁、块块软嫩美味。假期就要到了,赶紧囤几块做给家人吃吧!

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